[凉拌沙参烤肉] 触动你的美食感受

 

细嫩爽脆、极富口感的凉拌菜式。		◎热量：127 kcal ◎烹饪时间：30分钟 ◎难易度：下 ◎价位：10000韩元以下
材料：
沙参4棵，黄瓜半个，蔬菜(菊苣/茼蒿/油菜/萝卜笋)150g，牛肉里脊300g，葡萄籽油适量，牛肉酱料(酱油3大勺、黎汁1大勺、白糖半勺)
步骤：
① 沙参去皮，分为5cm大小的短节，再用刀切成细丝(或用牙签撕开)；黄瓜分段后切成片状。 ② 蔬菜揪成适宜大小，与黄瓜同置于冰水中。 ③ 牛肉切成3~4mm厚度的薄片，抹上味好的酱料腌制30分钟。炒锅入油下牛肉片翻炒，出锅后切成一口大小即可。 ④ 调味料放入冰箱内略微冷冻一下，将②中的蔬菜捞出并沥干水分后放入沙参和烤肉搅拌。待享用时浇下调味料即可。
提示：蔬菜置于冰水5~10分钟，可增加水分，以保持青绿爽脆。